k wilde weer gezonder gaan doen, je kent het wel; op voeding letten/sporten..⠀⠀⠀⠀⠀
.. resultaat is nu al te zien: mijn cake is in topvorm!
Deze heerlijke kokoscake is zo lekker zacht en vochtig dat je niet eens een kopje thee of koffie erbij nodig hebt. De heerlijke glazuur op de cake zelf heeft het helemaal afgemaakt. Probeer het eens bij één stuk te houden, ik daag jou uit!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Kokoscake met glazuur
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de cake:
Voor het glazuur:
Bereidingswijze
Voor de cake:
- 1Verwarm de oven alvast voor op 160° (boven-en onderwarmte).
- 2Roer de bloem samen met de bakpoeder en het zout in een kom. Zet even opzij.
- 3In een andere kom plaats je de suiker en de boter. Mix deze samen met een garde of handmixer tot een romig mengsel.
- 4Voeg de eieren één voor één toe en mix deze samen. Roer met een spatel tussendoor zodat er niks aan de bodem blijft liggen.
- 5Giet vervolgens de vanillearoma, de kokosmelk en de melk hieraan toe. Mix weer kort samen.
- 6Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe van de andere kom. Meng het samen tot een beslag.
- 7Als laatste voeg je de geraspte kokos toe en meng het kort samen.
- 8Vet een bakvorm in met boter en bestuif deze met bloem. Schud het resterend bloem eruit.
- 9Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak deze voor 1u op 160°.
- 10Je kan de gaarheid van de cake controleren met behulp van een satéprikker. Prik deze in het midden van de cake. Komt de prikker droog uit dan is de cake klaar. Mocht je nog nat beslag zien op de satéprikker dan dien je deze langer te bakken.
- 11Wanneer de cake gebakken is, laat je deze in de vorm zelf afkoelen voor ongeveer 15 à 20min.
- 12Ga eerst met een mes langs de zijkanten zodat de cake er gemakkelijk uitkomt. Verwijder de cake voorzichtig uit de vorm.
- 13Laat de cake nu volledig afkoelen.
Voor de glazuur:
- 1Plaats de poedersuiker in een kom en giet hierbij de melk. Roer het met een garde tot een vloeibaar mengsel.
- 2Voeg de vanillearoma toe en roer weer kort samen.
- 3Mocht je glazuur te dik zijn, dan kan je er extra melk aan toevoegen. Mocht deze te dun zijn dan kan je extra poedersuiker toevoegen.
Voor de topping
- 1Werk de cake af met de glazuur. Giet over de bovenkant de glazuur. De hoeveelheid is naar smaak te bepalen.
- 2Strooi als laatste de geraspte kokos over de cake.`
- 3Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
