Deze mini perzik cakejes zijn echte winnaars, ze verdienen goud in het olympeach spelen🏅🤭
Bij normale mensen eindigt fruit in een fruitmand, bij mij eindigt fruit in een bakvorm de oven in😅. In dit geval zijn het wilde perziken die bij mij de oven in gingen en kijk eens naar het resultaat 😍😱.
Heeeerlijke zachte en vooral luchtige cakjes met een lekkere zoete perzik smaakje😋
Wie is er ook gek op fruity desserts? Perz-ik🙋🏻♀️
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Mini perzik cakes
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor het beslag:
Voor de topping:
Voor de afwerking:
Bereidingswijze
Voor het beslag:
- 1Plaats de bloem, de bakpoeder en de zout. Meng dit samen met een garde en zet even opzij.
- 2In een andere kom plaats je de zachte boter, de suiker en de vanillesuiker. Mix dit samen met behulp van een handmixer totdat je een fluffy en bijna wit mengsel verkrijgt.
- 3Voeg het ei toe en de karnemelk hieraan toe. Mix het weer kort samen met de handmixer.
- 4Neem de droge ingrediënten erbij die je zonet had gemengd en voeg deze nu toe aan de natte ingrediënten. Mix het kort samen met de handmixer totdat je een mooi en glad beslag verkrijgt.
- 5Zet het beslag even opzij.
Voor de topping:
- 1Neem een muffin/cupcake vorm erbij en vet deze in met bakspray of met zonnebloemolie. Ik heb ook de zijkanten van de cupcake vormpjes ingevet zodat deze straks gemakkelijk los komen (zie stappenfoto’s onderaan).
- 2Plaats op de bodem van elke vorm een klein blokje boter en een halve theelepel bruine suiker.
- 3Vervolgens plaats je hierboven op 3 schijfjes wilde perzik.
- 4Met behulp van een lepel of ijslepel giet je het beslag in de vormpjes. Zorg dat je de vormpjes voor 3/4 vult met het beslag.
- 5Werk zo alle vormpjes af.
Voor het bakken:
- 1Verwarm de oven voor op 175°.
- 2Bak hierin de mini perzik cakes voor 27 à 30min. Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cakes. Is de prikker droog (er zit geen beslag aan), dan is de cake gaar.
- 3Laat de cakes vervolgens afkoelen voor 5min vooraleer je ze uit de vormpjes verwijderd.
- 4Ga daarna met een mesje rond de randen van de cakes zodat de zijkanten gemakkelijk verwijderd worden.
- 5Plaats vervolgens een rek of een groot bord op de vormpjes en draai deze om.
- 6Laat ze daarna verder afkoelen.
Voor de afwerking:
- 1Strooi op elke (afgekoelde) mini cake poedersuiker.
- 2Werk af met (geroosterde) amandelschaafsel.
- 3Je kan er ook nog een heerlijke bol vanille-ijs bij serveren, heerlijk.
- 4Serveer en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
