Bulgur met kip en groenten: snelle, smaakvolle doordeweekse topper
Er zijn van die dagen waarop je gezond, makkelijk én lekker wilt eten, zonder uren in de keuken te staan. Deze bulgur met kip en groenten is precies zo’n gerecht. Bomvol smaak, voedzaam, en klaar in één pan dat scheelt ook weer afwas (ook niet onbelangrijk, toch?). Zo'n gerecht waarbij iedereen aan tafel tevreden knikt en zegt: dit mag je vaker maken.
Ik ben dol op bulgur. Het is net even anders dan rijst of couscous, maar minstens zo veelzijdig. Bovendien is het snel gaar en neemt het smaken geweldig op. In dit recept combineren we het met gekruide kippendij, paprika, courgette en een mix van Oosterse en Mediterrane smaakmakers zoals sojasaus, chilisaus en oestersaus. Klinkt goed? Wacht maar tot je het ruikt!
Waarom dit recept werkt
Deze bulgur met kip is:
- Ideaal als snelle doordeweekse maaltijd
- Perfect om groenten in te verwerken (en kinderen merken het nauwelijks 😉)
- Goed voor meal prep:,de volgende dag nóg lekkerder!
- Comfort food met een frisse twist dankzij de koriander
Wat ik zelf fijn vind aan dit recept, is dat je eindeloos kunt variëren. Geen courgette in huis? Gebruik broccoli, spinazie of zelfs sperziebonen. En als je liever kipfilet dan kippendij gebruikt, kan dat natuurlijk ook, al raad ik kippendij wel echt aan voor de smaak en malsheid.
Tip: ben je fan van bulgur?
Dan wil je zeker ook mijn recept voor bulgur op Marokkaanse wijze proberen. Een klassieker met een makkelijke twist die ook heerlijk is als hoofdgerecht.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Bulgur met kip en groenten
Een lichte, smaakvolle en makkelijke eenpansmaaltijd met malse kip, gestoofde groenten en kruidige bulgur. Perfect voor doordeweeks, voedzaam en bomvol smaak!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de kipmarinade:
Overige ingrediënten:
Bereidingswijze
- 1Snijd de kippendijen in grove stukken. Doe ze in een kom samen met paprikapoeder, tijm, komijn, zout, peper en een eetlepel olie. Meng goed en laat de kip minstens 15 tot 30 minuten marineren. Langer mag ook, dat maakt het alleen maar lekkerder.
- 2Verhit een eetlepel olie samen met de boter in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak die in ongeveer 20 minuten gaar. Roer regelmatig om en voeg eventueel een klein scheutje water toe zodat de kip niet te droog wordt. Haal de kip daarna uit de pan en zet opzij.
- 3In dezelfde pan bak je de versnipperde ui glazig. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Daarna mogen de courgette en de knoflook erbij. Roerbak kort totdat alles licht begint te kleuren.
- 4Voeg de tomatenpuree toe en bak dit even mee om de zurige smaak te verminderen. Daarna gaan de chilisaus, sojasaus en oestersaus erbij. Meng goed zodat alles mooi samensmelt.
- 5Voeg de bulgur toe aan de pan en roer kort mee zodat alle smaken goed worden opgenomen. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erover. Roer nog eens door en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer halverwege voorzichtig om aanplakken te voorkomen.
- 6Wanneer het vocht volledig is opgenomen en de bulgur gaar is, leg je de kip terug in de pan. Zet het deksel erop en laat alles nog een paar minuten samen verwarmen.
- 7Werk het gerecht vlak voor het serveren af met verse koriander. Serveer warm, eventueel met een partje citroen erbij voor wat frisheid.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
