Zelfgemaakte kersenjam: de smaak van de zomer in een potje
Er zijn van die dingen die je één keer zelf maakt, en daarna nooit meer uit de supermarkt koopt. Kersenjam is daar eentje van. Zelfgemaakt is het zoveel rijker van smaak, minder zoet en 100% natuurlijk, en eerlijk? Het is echt niet ingewikkeld.
Toen ik jaren geleden voor het eerst jam maakte, dacht ik dat het gedoe zou zijn. Suikerthermometers, ingewikkelde recepten, kilo’s suiker etc. Maar nu weet ik: met een beetje tijd en liefde maak je gewoon je eigen jam. Zonder geleisuiker. Zonder pectine. Gewoon puur fruit.💛
Waarom geen geleisuiker?
Veel recepten gebruiken geleisuiker (suiker met pectine) om jam snel te laten geleren. Werkt prima , maar ik vind het persoonlijk te zoet. Kersen zijn van zichzelf al zoet genoeg. Door ze rustig in te koken met een beetje gewone suiker en citroensap, krijg je een rijkere, diepere smaak. En ja, het duurt iets langer, maar je proeft het verschil.
Kersenjam maken zonder geleisuiker: zo doe je dat
Je hebt niet veel nodig: een flinke hoeveelheid verse kersen, wat suiker, citroensap en een beetje geduld. Je kookt de jam langzaam in tot hij dikker wordt en glanst. Geen stress, geen ingewikkelde technieken.
En het resultaat? Een intense, fruitige jam die fantastisch smaakt op je boterham of, zoals ik laatst ontdekte, op een plakje van mijn kersencake. Echt, probeer het. Zomer op je bord.
Samenvattend: jam maken zonder geleisuiker is eenvoudiger dan je denkt
Je hoeft geen professional te zijn, alleen een beetje geduld hebben. En geloof me: als je die eerste pot opent, weet je waarom je het gedaan hebt. De geur. De kleur. De smaak. Alles klopt. En het mooiste? Jij hebt het zelf gemaakt!
Ga jij het proberen? Of heb je een ander lievelingsfruit dat je graag verwerkt tot jam? Laat het me weten in de reacties!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Zelf kersenjam maken
Zin in de pure smaak van zomer op je boterham? Deze zelfgemaakte kersenjam is supersnel klaar, heerlijk vol van smaak en perfect smeerbaar.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Begin eerst met het grondig wassen van de kersen.
- 2Ontpit vervolgens de kersen. Je kan hiervoor een ontpitter aanschaffen maar als je dit niet hebt is er een andere handige methode. Druk de bovenkant van de kers met een stevig rietje te drukken, zodat de pit aan de onderkant eruit komt.
- 3Snijd vervolgens de kersen doormidden.
- 4Plaats de gehalveerde kersen, suiker en citroensap in een grote kookpan.
- 5Verwarm het mengsel op een middelhoog vuurtje
- 6Laat het zachtjes koken gedurende 35–45 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 7Verwijder indien nodig de gevormde schuim af met een schuimspaan. Als je een gladdere jam wilt, kun je aan het einde van de kooktijd een staafmixer gebruiken om de jam te pureren
- 8Plaats een druppel jam op een koud bordje uit de koelkast. Als de druppel na een minuutje stolt en niet uitloopt wanneer je het bordje kantelt, is de jam klaar.
- 9Giet vervolgens de hete jam in gesteriliseerde glazen potten.
- 10Sluit de potten onmiddellijk af met deksels en zet ze ondersteboven om vacuüm te trekken.
- 11Laat vervolgens de potten volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
