Zelf erwtensoep maken: een voedzaam en hartig recept
Als het buiten koud en guur is, is er weinig dat zo goed smaakt als een warme kom soep. Dit recept voor erwtensoep is een echte klassieker: rijk van smaak, lekker stevig, en perfect om je aan op te warmen.
Het is een favoriet bij ons thuis, vooral omdat de soep de volgende dag nóg beter smaakt. Maak dus gerust een flinke pan: ideaal als maaltijdsoep én perfect om in te vriezen.
Ook lekker zonder vlees
Geen vleesliefhebber? Geen probleem! Deze soep kun je makkelijk vegetarisch maken door kippenbouillon te vervangen door groentebouillon. Voeg wat extra kruiden toe, zoals tijm of een beetje nootmuskaat, en misschien wat extra prei of knolselderij voor die volle, hartige smaak.
Meer inspiratie nodig?
De soep smaakt de volgende dag nóg beter en is ideaal als stevige maaltijdsoep. Op zoek naar meer soepinspiratie? Probeer bijvoorbeeld eens een pompoensoep of rode linzensoep voor variatie.
Erwtensoep met groenten
Maak deze heerlijke split erwtensoep zonder ham , een gezonde en smakelijke keuze voor een vegetarisch gerecht. Dit recept met spliterwten is eenvoudig en voedzaam, perfect voor een comfortfood soep .
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, wortelen en knoflook toe. Bak voor 5 à 7 minuten tot de groenten zacht worden.
- 2Voeg het water, de kippenbouillon, de spliterwten, laurierblaadjes en tijm toe. Breng het geheel aan de kook.
- 3Zet het vuur wat lager, dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen tot de erwten zacht zijn.
- 4Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep glad (of naar wens wat grof) met een staafmixer.
- 5Proef en breng indien nodig op smaak met zout en zwarte peper. Werk af met de vers gesneden peterselie.
Veelgestelde vragen
Wat is erwtensoep?+
Wat is het verschil tussen erwtensoep en snert?+
Hoe lang moet erwtensoep koken?+
Kun je erwtensoep invriezen?+
Welke groenten zitten er in erwtensoep?+
Is erwtensoep gezond?+
Kan ik erwtensoep maken zonder vlees?+
Hoe dik moet erwtensoep zijn?+
Welke kruiden gebruik je in erwtensoep?+
Waarom is mijn erwtensoep te dun?+
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?+
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
