Ik ben gek op bloemen! Mijn man weet dat gelukkig ook. Dus toen hij gisteren thuiskwam met een mooie bloemkool, wist ik precies wat ik ermee ging doen: roosteren en in een soep gooien! 🤭 Let op: Doe dit niet met alle bloemen die je van je partner krijgt! 😂
Vandaag deel ik deze heerlijk romige geroosterde bloemkoolsoep met jullie. De soep is fluweelzacht, vol van smaak en dankzij het roosteren krijgt de bloemkool een subtiele, nootachtige nasmaak die het gerecht echt next level maakt. De lichte karamellisatie zorgt voor een diepe, hartige umami-smaak die je niet krijgt bij gewone bloemkoolsoep.
Wat deze soep extra fijn maakt? Hij is supermakkelijk te bereiden en zit boordevol goede voedingsstoffen. Roosteren in de oven kost nauwelijks moeite en ondertussen kun je de rest van de soep voorbereiden. Voeg een scheutje (kokos)room toe voor een extra romige structuur en serveer het met knapperig brood of wat geroosterde noten voor een heerlijke bite.
Wil je variëren? Voeg een snufje kerriepoeder toe voor een licht kruidige touch, of top de soep af met wat pittige chilivlokken. Of ga voor een cheesy twist met een beetje Parmezaan of feta als topping.
Eén ding is zeker: deze geroosterde bloemkoolsoep is comfort food op z’n best! Snel, voedzaam en vooral onweerstaanbaar lekker. 🌸🥣
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Geroosterde bloemkoolsoep
Deze geroosterde bloemkoolsoep is romig, vol smaak en heeft een heerlijke nootachtige nasmaak door het roosteren. Simpel te maken en perfect als lunch of avondmaaltijd!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verwarm alvast de oven voor op 200°.
- 2Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierin de roosjes bloemkool.
- 3Giet hierover de olijfolie en wrijf de roosjes goed in met olijfolie.
- 4Plaats ze in de oven op 200° voor ongeveer 20 à 25min totdat ze een beetje geroosterd zijn (goudbruin).
- 5Wanneer ze bij de helft van hun baktijd zijn, roer je ze even met een lepel zodat elk roosje mooi geroosterd kan worden.
- 6Verhit ondertussen een pan met olijfolie (1 eetlepel) en voeg hierin de ui, knoflook en nootmuskaat toe.
- 7Bak dit voor een aantal minuten totdat de ui wat glazig wordt.
- 8Wanneer de bloemkool roosjes klaar zijn, voeg je ze toe aan de pan. Meng alles mooi samen.
- 9Giet vervolgens het water hieraan toe en verkruimel het bouillonblokje. Laat even koken voor 15min op een middelhoog vuurtje.
- 10Plaats vervolgens de soep in een blender en mix deze goed samen totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- 11Open de blender en voeg de boter aan de soep toe. Blend alles weer terug samen.
- 12Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- 13De soep dient wat dikker en romig te zijn maar heb je dit liever niet dan kan je er extra water aan toevoegen.
- 14Serveer de soep met lente ui (optioneel) en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
