Comfortfood met een Aziatische twist: groentenstamppot met ketjap gehaktballen
Stamppot saai? Echt niet! Deze groentenstamppot met ketjap gehaktballen tilt jouw winterse maaltijd naar een hoger niveau. Zachte, romige stamppot boordevol groenten, gecombineerd met perfect gekruide gehaktballetjes in een sticky ketjapsaus – een match made in heaven.
Bij ons thuis zijn stamppotten een favoriet, vooral als het buiten koud en druilerig is. Maar ik hou ervan om klassiekers nét even anders te maken. Dus toen ik een keer mijn gewone stamppot wat spannender wilde maken, ontstond deze variant. De hartige, lichtzoete ketjap gehaktballen geven een Aziatische twist aan dit oer-Hollandse gerecht, en geloof me: dit wil je proberen!
Waarom je deze stamppot niet wilt missen
✔ Vol groenten – een makkelijke manier om extra vitamines binnen te krijgen.
✔ Super smaakvol – de ketjap gehaktballen zorgen voor een heerlijke umami boost.
✔ Makkelijk te maken – binnen 30 minuten op tafel!
✔ Perfect comfortfood – warm, voedzaam en helemaal cozy.
Serveer met een twist!
Wil je deze stamppot extra lekker maken? Serveer er wat knapperige gebakken uitjes en een frisse salade bij. En als je nóg meer wereldse gehaktballen wilt ontdekken, probeer dan ook eens mijn Indiase gehaktballen in romige saus of Afghaanse kofta in kruidige tomatensaus.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Groentestamppot met ketjap gehaktballen
Deze groentestamppot met ketjap gehaktballen is een heerlijke twist op een klassieker! De smeuïge stamppot krijgt extra smaak door kerrie, en de gehaktballen zijn perfect gekruid met een sticky, licht pittige jus. Simpel en smaakvol!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de groente stamppot:
Voor de ketjap gehaktballen:
Bereidingswijze
Voor de puree:
- 1Kook de aardappelen samen met de Italiaanse roerbakgroente gaar met een beetje zout.
- 2Wanneer de aardappelen en groente gaar zijn, giet je ze af.
- 3Stamp alles fijn met de boter en de melk. Voeg de kerriepoeder toe en meng alles mooi samen.
- 4Proef en breng op smaak met zout en peper.
Voor de gehaktballen:
- 1Plaats het gehakt in een kom en voeg alle ingrediënten van het gehakt toe. Meng alles goed samen met je handen.
- 2Vorm het gehakt in balletjes ter grootte van een walnoot ongeveer. Vorm hier ongeveer 8 à 9 gehaktballetjes van.
- 3Verspreid de bloem over een ruim bord en plaats hierin je gehaktballen. Rol deze 1 voor 1 door de bloem en schud ze even af zodat ze niet met een dikke laag bloem bedekt zijn.
- 4Verhit vervolgens een pan met zonnebloemolie en plaats de gehaktballetjes in de pan.
- 5Bak deze aan beiden kanten goudbruin op een middelhoog vuurtje.
- 6Verwijder daarna de gehaktballen van de pan en plaats ze op een bord even opzij.
Voor de jus:
- 1In dezelfde pan waar je de gehaktballen in bakte, voeg je de boter toe. Laat deze volledig smelten op een laag vuurtje.
- 2Voeg vervolgens de gesneden ui en knoflook toe. Bak deze op een laag vuurtje totdat de ui zachter is geworden.
- 3Voeg daarna de ketjap manis, chilisaus en bruine suiker toe. Meng alles goed samen.
- 4Vervolgens giet je het water erbij. Meng alles goed samen en laat koken totdat de saus verdikt is.
- 5Breng op smaak met zout en peper.
- 6Als laatste verdeel je de gehaktballen in de saus. Met behulp van een lepel bedek je de balletjes met de saus. Laat nogmaals voor 10 à 12min koken in de saus.
- 7Mocht de saus te dik zijn, voeg er dan een beetje water aan toe.
- 8Serveer de groentestamppot met de gehaktballen en giet hierover de heerlijk jus.
- 9Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
