Ik had even geen inspiratie voor een recept merguezzzz what..? >> Deze heeerlijk spinazie stampot met merguez in een harissa jus is er toch doorheen gekomen!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Deze super yummy combinatie is jouw ultieme comfortfood tijdens de naderende koude avonden. Zo simpel in elkaar gefixt, maar toch zo ingewikkeld lekker.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Be like Popeye en tank bij met deze energievolle maaltijd. Je hoeft daarvoor niet naar de Shell, Esso of BP te rijden, cause now you got yo’ own merguezzstation.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Spinazie stamppot met merguez in een harissa jus
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de puree:
Voor de merguez en jus:
Bereidingswijze
Voor de puree:
- 1Kook de aardappelen gaar met een beetje zout.
- 2Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet je ze af.
- 3Stamp alles fijn met de boter en de melk.
- 4Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 5Hak de verse spinazie in kleinere stukken, je kan ze ook wat groter houden als je dat liever hebt.
- 6In een aparte pan bak je de spinazie kort met een beetje zonnebloemolie. Zodra de spinazie een beetje kleiner wordt door het bakken, voeg je ze toe aan de aardappelpuree.
- 7Meng alles mooi samen.
Voor de merguez en jus:
- 1Verwarm de oven voor op 180°.
- 2Plaats de merguez op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- 3Bak de merguez voor 30min.
- 4Verhit ondertussen een ruime pan met de zonnebloemolie.
- 5Voeg hieraan de ui toe en bak deze voor 5 à 8min al roerend. De ui dient wat bruiner te worden.
- 6Giet vervolgens het water erbij. Verkruimel de runderbouillon blokje en roer alles mooi samen.
- 7In een apart kommetje plaats je de maizena samen met een beetje water. Roer dit kort samen zodat er geen klontertjes vormen. Giet dit mengsel in de pan met ui. De maizena zorgt ervoor dat de saus zal indikken.
- 8Voeg vervolgens de zoete sojasaus, de mosterd, de harissa en het snufje zout toe. Meng alles goed samen.
- 9Mocht je saus te dik worden, dan kan je altijd extra water toevoegen.
Voor het serveren:
- 1Serveer de spinazie-aardappelpuree op een bord en plaats de merguez in het midden. Ik heb de merguez in blokjes gesneden maar je kan ze ook heel houden.
- 2Giet hierover de jus met de ui. Werk af met verse fijngehakte koriander.
- 3Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
