Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Tiramisu cheesecake
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Auteur: Keuken van Sou
Ingrediënten
Voor de koekjesbodem:
Voor de cheesecakevulling:
Bereidingswijze
Voor de koekjesbodem:
- 1Plaats de biscuitkoekjes in een keukenmachine en verwerk ze tot je fijne kruimels verkrijgt.
- 2Smelt de boter en giet deze geleidelijk toe aan de verkruimelde koekjes. De verhouding van koekjeskruimels en gesmolten boter kan verschillen naargelang het soort koekje je gebruikt. Voeg daarom beetje bij beetje de gesmolten boter toe totdat je de juiste structuur verkrijgt.
- 3Mocht je koekjesbodem te nat zijn, dan kan je er extra koekjes bij verkruimelen. Mocht het te droog zijn dan kan je er nog gesmolten boter bij gieten.
- 4Bekleed daarna de bodem van de bakvorm (20cm) met bakpapier en verdeel hierop de koekjesmengsel. Met je handen of een lepel duw je deze plat. Plaats in de koelkast voor 15min of tot het klaar is voor gebruik.
Voor de cheesecake vulling:
- 1Haal de mascarpone en roomkaas een aantal minuten eerder uit de koelkast zodat deze zachter wordt.
- 2Schep de mascarpone en roomkaas in een kom en voeg hier de vanillesuiker en suiker aan toe. Meng alles goed samen met een handmixer of garde.
- 3Giet vervolgens de slagroom erbij en blijf kloppen totdat het volledig stijf wordt. Zorg dat de slagroom heel koud is en 35% vetgehalte bevat. Dit zorgt ervoor dat de slagroom zeker mooi zal opstijven.
- 4Vouw daarna het beslag met een spatel in plaats van deze te mixen. Dit zorgt ervoor dat de beslag heerlijk luchtig blijft.
- 5Giet vervolgens de helft van het beslag in de bakvorm en verdeel deze gelijk met een spatel.
- 6Plaats ondertussen de instant coffee in een ruime kom/bord en giet hierop het kokend water. Meng het even samen met een lepel zodat de koffie zich oplost. Laat de koffie voor 10min afkoelen.
- 7Dip vervolgens de lange vingerkoekjes in de (afgekoelde) koffie en verdeel deze één voor één over het beslag (zie stappenfoto). Zorg dat je de lange vingerkoekjes niet te lang dipt in de koffie zodat ze niet té zacht worden.
- 8Verdeel vervolgens de resterende helft van het beslag in de bakvorm. Verspreid deze gelijk met een spatel.
- 9Dek de cheesecake af met een plastiek folie en plaats deze (laat deze in de bakvorm) in de koelkast voor minimum 6 uur of een hele nacht (aangeraden) zodat het mooi kan opstijven. Hoe langer het in de koeling blijft, hoe steviger het zal worden en hoe beter het zal smaken!
- 10Strooi de volgende dag een laagje cacaopoeder over de bovenkant van de cheesecake en laat het nog voor een uurtje in de koelkast.
- 11Serveer en geniet!
Nieuw kookboek
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Tags
bakrecepten
