Deze wortelsoep is een echte comfort food klassieker – warm, romig en heerlijk gekruid! 🥕✨ Perfect voor koude dagen of wanneer je gewoon zin hebt in een voedzame en smaakvolle soep. De natuurlijke zoetheid van wortels wordt prachtig in balans gebracht met ui, knoflook en een vleugje specerijen.
Het fijne aan dit recept? Het is supermakkelijk te maken en binnen 30 minuten heb je een dampende kom soep voor je staan. De combinatie van paprikapoeder, basilicum en een klein beetje chili zorgt voor een subtiele kick, terwijl een scheutje (kokos)room de soep extra romig maakt. Je kunt deze soep zo mild of pittig maken als je zelf wilt!
Wil je variëren? Voeg wat gember toe voor extra warmte, of serveer de soep met een handje geroosterde pompoenpitten of croutons voor een lekkere bite. En als je het volledig vegan wilt houden, kies dan voor kokosroom in plaats van kookroom – dit geeft de soep zelfs een subtiele tropische twist!
Of je deze wortelsoep nu als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd eet, hij zal je hoe dan ook verwarmen van binnenuit. Een simpel recept met groots resultaat! Dus pak die staafmixer en geniet van een kom pure comfort.
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Wortelsoep
Deze wortelsoep is romig, kruidig en supermakkelijk te maken! Binnen 30 minuten heb je een heerlijke, verwarmende soep die perfect is als lunch of lichte maaltijd.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verhit de olijf-of zonnebloemolie in een ruime pan.
- 2Voeg de ui en knoflook toe en bak ze even aan voor 5min totdat de ui glazig wordt.
- 3Daarna mag je de wortels hieraan toevoegen.
- 4Voeg de paprikapoeder, gedroogde basilicum en chilipoeder toe en bak 3 minuten mee.
- 5Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje.
- 6Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 20 à 25 minuten zachtjes koken totdat de wortels gaar zijn.
- 7Mix de soep met behulp van een staafmixer of een blender.
- 8Voeg als laatste de kokos of kookroom toe, warm het even op.
- 9Serveer en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
