Deze Marokkaanse berkoukesh of mhamsa is een hartige soep in een tomatensaus wat heeerlijk is op een koude regenachtige dag (bijna heel het jaar door bij ons dus😅🌧). Dit gerecht is echt een halfbloedje; een mix van pasta & soep. Best of both in a bowl!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Mhamsa of berkoukesh/parelcouscous
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verhit de olijfolie in een ruime pan.
- 2Voeg de ui en knoflook toe. Bak deze ongeveer voor 2min aan totdat de ui glazig wordt.
- 3Voeg de curcuma, zout en peper toe. Roer alles samen.
- 4Voeg de tomaten toe en de peterselie/koriander. Roer alles mooi samen.
- 5Wanneer de tomaten zachter worden, voeg je de tomatenpuree toe.
- 6Giet het water erbij en breng aan de kook. Zet het vuur een beetje lager, dek af met een deksel en laat het 20 minuten zachtjes sudderen.
- 7Voeg de mhamsa toe in de pan, verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook.
- 8Laat sudderen tot de vermicelli volledig gaar is. Pas de kooktijd van de vermicelli aan volgens de instructies op de verpakking.
- 9Hou het goed in de gaten want de mhamsa kan snel blijven plakken aan de bodem.
- 10Proef en breng indien nodig op smaak met zout en/of peper.
- 11Als je ziet dat de soep te dik is, dan kan je er een beetje water aan toevoegen.
- 12Serveer onmiddellijk wanneer deze warm is.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
