Ik was als kind een beetje stout maar nu ben ik patatas bravas🤭😋
Deze patatas bravas zijn zooo yummyyy🤤. De heerlijke crunch van de geroosterde aardappelen in combinatie met de pittige tomatensaus en een niet weg te denken knoflooksaus is echt een killer smakencombi😍😱. Er moeten beveiligers komen om jou bij een grote kom hiervan weg te sturen want je gaat niet kunnen stoppen met eten😩😅
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Patatas bravas
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Voor de aardappelen
Voor de tomatensaus (bravas):
Voor de knoflooksaus (aioli):
Bereidingswijze
Voor de aardappelen:
- 1Verwarm de oven alvast voor op 180° (boven-en onderwarmte).
- 2Plaats de aardappelen in een ruime pan met water. Breng deze aan de kook en laat ze voor ongeveer 10 minuten koken, tot ze van binnen nog niet helemaal gaar zijn.
- 3Giet af en plaats ze in een ovenplaat bekleed met bakpapier.
- 4Voeg er de teentjes knoflook aan toe, de olijfolie, de paprikapoeder en de takjes rozemarijn. Breng het op smaak met zout en peper.
- 5Meng voorzichtig alles samen en rooster de aardappelen in de oven op 180° voor 30min.
- 6Schud ze tijdens het roosteren twee keer om zodat de aardappelen gelijkmatig gaar worden.
- 7Verwijder na het bakken de takjes rozemarijn.
Voor de tomatensaus:
- 1Verhit in een kleine pan de olijfolie. Voeg hieraan de ui en de knoflook toe en bak voor 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
- 2Voeg vervolgens de paprikapoeder, de chilivlokken en de oregano toe. Laat het voor ongeveer 1min bakken.
- 3Als laatste voeg je de suiker en de gehakte tomatenblokjes toe. Breng het op smaak met zout en zwarte peper en laat het geheel 20 minuten koken. Voeg het water toe en laat nog 10 minuten op een laag vuur sudderen.
- 4Met behulp van een staafmixer of blender mix je alles tot een gladde saus.
Voor de knoflooksaus:
- 1Doe alle ingrediënten voor de knoflooksaus in een kan of glas die zo smal is dat je staafmixer erin past.
- 2Plaats de staafmixer op de bodem van de kan en mix zonder te bewegen gedurende 5 seconden, zodat de bodem gemengd wordt met de rest.
- 3Kantel de staafmixer en breng hem in de volgende 5 seconden langzaam naar de top.
- 4Wanneer je de top bereikt hebt, beweeg je de staafmixer van boven naar beneden gedurende de volgende 5 seconden totdat het een mooie en romige saus vormt.
- 5Deze techniek is belangrijk want anders wordt de olie niet goed opgenomen in de saus en zal je dus ook nooit die romigheid verkrijgen van deze typische aioli knoflooksaus.
Voor het serveren:
- 1Serveer de aardappelen met een royale salsa brava (tomatensaus) erover en een paar dotjes alioli (knoflooksaus.
- 2Werk af met een beetje gehakte peterselie.
- 3Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
