I looooove rijstš, als je rijst haat dan ben je echt een rijsist!š¤¬š¤
Maak kennis met deze risotto en je zult alleen maar rijst willen eten. Rice to meet you!š¤
Deze romige risotto met pompoen en shiitake champignons is verslavend lekkerš. Een gerecht die jou een warm gevoel geeft voor de komende herfstdagenš„° š
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ā”
Pompoenrisotto
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediƫnten
Bereidingswijze
- 1Schil de pompoen en snijd deze in blokjes.
- 2Verhit een pan met water en kook hierin de pompoenblokjes voor 10 Ć 12min gaar of totdat de pompoen zacht is.
- 3Pureer deze met een vork of in een mixer tot een gladde puree.
- 4Ondertussen verhit je een ruime pan met de olijfolie.
- 5Voeg hieraan de ui en de knoflook toe. Bak totdat de ui glazig wordt voor 3 minuten ongeveer.
- 6Terwijl de ui en de knoflook aan het bakken zijn, verhit je een andere pan met 1,7l water. Breng deze aan de kook en voeg de bouillons hieraan toe. Roer even kort zodat de bouillon goed verdeeld is in het water en zal smelten. Laat het nu op een laag vuurtje staan.
- 7Voeg vervolgens de risotto toe aan de gebakken ui en knoflook. Roer het kort samen totdat de risotto een glanzend laagje krijgt.
- 8Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe (ongeveer 150ml per keer). Blijf roeren totdat de risotto het vocht heeft opgenomen.
- 9Zodra het is opgenomen, voeg je weer de bouillon toe. Blijf weer roeren tot de risotto weer alle vocht heeft opgenomen. De risotto zal er romig blijven uitzien door het zetmeel.
- 10Blijf dit nu herhalen totdat de risotto gaar is. Dit duurt ongeveer 20min. Je zult merken dat de risotto romiger wordt. Heerlijk!
- 11Het is belangrijk dat je hiervoor geduld moet hebben en de bouillon dus niet in 1 keer moet gieten. De kunst voor de perfecte risotto is door de bouillon beetje bij beetje erbij te gieten. Roer het op het einde ook niet te vaak zodat de risotto niet zal afbreken.
- 12Het kan zijn dat je wat bouillon over zal hebben. Dit kan je enkel bepalen door de risotto te proeven op gaarheid.
- 13Ondertussen bak je de champignons in een kleine steelpan met een beetje olijfolie gaar.
- 14Wanneer de risotto klaar is, voeg je er de pompoenpuree, de gebakken champignons en de komijnpoeder toe. Meng het kort samen en breng op smaak met zout en peper.
- 15Serveer de risotto en werk af met verkruimelde fetakaas (optioneel) en tuinkers of gehakte verse koriander.
- 16Geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week ā van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten ā ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties ā wees de eerste die dit recept beoordeelt!
