Gevulde batbot recept: Marokkaans platbrood met hartige vulling
Batbot is een bekend Marokkaans panbrood. Batbot wordt niet in de oven gebakken ,maar op het fornuis, waar het binnen twee minuten goudbruin wordt. Het is ideaal als bijgerecht bij vlees- of tajinegerechten, maar ook als ontbijtbrood met honing, jam, boter etc.
Je kan batbot ook voorzien van een vulling, zoals ik in dit recept heb gedaan. Dit wordt vaak tijdens de Ramadan (de vastenmaand) bereid. Deze snijd je dan in stukken, waardoor ze dienen als heerlijke hapjes. Je kan eindeloos variëren met de vullingen, maar de meest bekende is met gehakt. Mogelijke variaties bevatten bijvoorbeeld kip, tonijn of zelfs vlees.
Het vullen van de batbot
Het vullen van batbot is misschien wel het leukste deel, maar er zijn een paar trucjes om het echt goed te doen. Zorg er bijvoorbeeld voor dat je de vulling helemaal laat afkoelen – warme vulling maakt het deeg slap en lastig te sluiten. Vul ze ook niet te royaal, hoe verleidelijk het ook is (ik spreek uit ervaring 😅). Te veel vulling = kans op scheuren. En let op: sluit de randen goed af, zodat alles netjes binnen blijft tijdens het bakken. Een klein beetje bloem op je handen helpt trouwens ook om het deeg makkelijker te vormen.
Op zoek naar variaties? Check ook:
– Batbot met pittige kip: voor de liefhebbers van een spicy twist
– Batbot express (snelle versie): als je weinig tijd hebt, maar toch wil genieten
– Kip batbot burger: de ultieme combinatie van streetfood en comfortfood
Gevulde batbot
Zacht, knapperig en perfect voor allerlei soorten broodbeleg. Afhankelijk van de regio of familie wordt het ook wel mkhamer of matlou' genoemd.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Het deeg:
De vulling:
Bereidingswijze
Voor het deeg:
- 1Meng de bloem samen met de griesmeel in een kom.
- 2Voeg de gist, het zout en de suiker toe.
- 3Meng het samen tot een geheel.
- 4Voeg beetje bij beetje het water toe en kneed alles goed samen.
- 5Dek het deeg met een theedoek af en laat het voor 1u rijzen.
Voor de vulling:
- 1Verhit een ruime pan met olijf- of zonnebloemolie.
- 2Voeg het gehakt toe en bak het rul voor een aantal minuten.
- 3Voeg vervolgens alle kruiden toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4Doe de knoflook, het ui, de rode paprika, de courgette en de wortel erbij. Bak alles goed mee voor 8 à 10min.
- 5Voeg de sweet chilisaus toe, roer goed samen en laat voor een aantal min verder bakken.
- 6Schep het mengsel in een bord en laat volledig afkoelen.
Voor het vullen:
- 1Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en vorm deze tot mooie bollen.
- 2Bestuif je werkplek met bloem en rol 1 deegbol uit (ca 15 op 15cm).
- 3Plaats in het midden 2 eetlepels van de gehaktvulling met daarop een plakje cheddarkaas.
- 4Vouw het deeg dicht en vorm weer tot een bol. Druk het lichtjes plat en laat even rusten voor 2 à 3 minuten.
- 5Rol het deeg weer voorzichtig uit (ca 15 op 15cm).
- 6Verhit een ruime pan lichtjes met zonnebloemolie.
- 7Bak het brood aan beiden kanten mooi bruin.
- 8Vul en bak zo de resterende deegbollen af.
Veelgestelde vragen
Wat is batbot eigenlijk?+
Kan ik batbot ook in de oven bakken?+
Wat als mijn deeg scheurt bij het vullen?+
Kan ik batbot ook invriezen?+
Kan ik de vulling variëren?+
Hoe bewaar ik batbot het best?+
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?+
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
