Makkelijk én romig: éénpansgerecht met kip, rijst en pesto
Soms heb je van die dagen dat je echt geen zin hebt om uren in de keuken te staan, maar tóch iets lekkers en huiselijks op tafel wil zetten. Precies voor die momenten is dit éénpansgerecht met kip, rijst en pesto ideaal. Alles gaat in één pan, weinig afwas en toch een gerecht dat voelt alsof je er veel moeite voor hebt gedaan.
De eerste keer dat ik dit maakte, was het eigenlijk een soort “restjesdag”. Rijst in de kast, wat kipfilet uit de vriezer en natuurlijk een potje pesto dat ik standaard in huis heb op één of andere manier. Voor ik het wist had ik een romige pan vol comfort food die iedereen hier thuis meteen goedkeurde.
En dat is ook een beetje het geheim: koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het mag juist makkelijk, snel én lekker zijn. Je hebt met dit gerecht alles bij elkaar: kruidig, romig, en het vult goed. Echt een topper voor een drukke doordeweekse dag.
Ben je trouwens ook gek op pesto (net als ik 🙈)? Dan moet je zeker eens mijn pasta pesto met kip proberen. Ook zo’n simpel recept waar je maar weinig voor nodig hebt, maar waar je enorm van gaat genieten.
Dus of je nu kiest voor rijst of pasta, met een beetje pesto en kip heb je altijd een succesnummer op tafel!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Pesto kip en rijst (één pan)
Een makkelijk en smaakvol gerecht waarbij o.a. kip, rijst en pesto samen garen in één pan. Het resultaat is een romige, kruidige maaltijd die snel op tafel staat en weinig afwas vraagt.
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verhit de olie in een ruime pan op een middelhoog vuurtje.
- 2Voeg de kipblokjes toe en bestrooi ze met de kipkruiden, paprikapoeder, oregano. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 3Bak de kip voor een aantal minuten.
- 4Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak ze mee tot de ui glazig is.
- 5Schep de tomatenpuree en de groene pesto erbij. Voeg ook de zongedroogde tomaten toe. Roer samen en bak voor een minuutje.
- 6Doe de gewassen rijst in de pan met de kip en bak ongeveer een minuutje mee.
- 7Giet het heet water erbij en verkruimel het bouillonblokje.
- 8Roer voorzichtig zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Laat alles op middelhoog vuur zachtjes borrelen zonder deksel, tot het water net is opgenomen door de rijst. Dit duurt ongeveer 5 à 7 minuten. Niet roeren tijdens deze stap.
- 9Dek de pan af, zet het vuur uit en laat het gerecht 12 minuten stomen met de deksel erop. Til de deksel niet op tijdens het stomen zodat de rijst mooi gaar wordt.
- 10Haal de deksel na het stomen van de pan, giet de kookroom erbij. Zet het vuur voor een minuutje aan zodat de kookroom opwarmt in de rijst. Strooi de Parmezaanse kaas en peterselie erover.
- 11Roer alles voorzichtig los en serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
