Op zoek naar een verwarmende en smaakvolle broccolisoep met een twist? Dan is deze kerrie broccolisoep precies wat je nodig hebt! 🌿🥣 De combinatie van romige broccoli en kruidige kerriepoeder zorgt voor een diepe, rijke smaak, terwijl een scheutje kokosroom of kookroom de soep heerlijk zijdezacht maakt.
Deze soep is niet alleen makkelijk te maken, maar ook hartstikke voedzaam. Broccoli zit bomvol vitamines en antioxidanten, en door het licht aan te bakken met ui en specerijen komt de smaak nóg beter tot zijn recht. De toevoeging van kurkuma en kerrie geeft de soep niet alleen een prachtige kleur, maar ook een verwarmende en licht kruidige smaak.
Wat deze broccolisoep extra fijn maakt, is dat hij binnen 30 minuten op tafel staat. Perfect voor een snelle lunch, een lichte avondmaaltijd of als voorgerecht bij een uitgebreid diner. Serveer hem met een knapperig stuk brood of een scheutje extra room voor een luxe finishing touch.
Wil je variëren? Voeg een handje spinazie toe voor extra groen, of een snufje chilipoeder voor een pittige twist. Hoe je hem ook maakt, deze soep is een echte comfort food klassieker die je keer op keer wilt maken!
Dus trek die staafmixer uit de kast en geniet van een kom dampende, romige broccolisoep met een kruidige touch. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Kerrie broccolisoep
Deze broccolisoep met kerrie en kurkuma is romig, kruidig en vol van smaak. Binnen 30 minuten op tafel en perfect als lunch of lichte maaltijd!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Verhit de olijf-of zonnebloemolie in een ruime pan.
- 2Voeg de ui en broccoli toe en bak ze even aan voor 5min.
- 3Voeg de kurkuma en kerrie toe en bak 3 minuten mee.
- 4Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje.
- 5Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- 6Mix de soep met behulp van een staafmixer of een blender.
- 7Voeg als laatste de kokos of kookroom toe, warm het even op.
- 8Serveer en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
