Name: Pizza op mama’s wijze
Ingredients: 300 g bloem; 1 eetlepel droge gist 5g; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel olijfolie; 180-200 ml lauwwarm water; 1 ui in slierten gesneden (niet al te dun); 2 teentjes knoflook fijngehakt; 1/2 courgette in blokjes gesneden; 100 g champignons in blokjes gesneden; 1 blik gepelde tomaten in blokjes 400g; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel paprikapoeder; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; zout en peper naar smaak; 2 blikjes tonijn in olie; 5 blokjes la vache qui rit grofgesneden; handjevol geraspte mozarella; handjevol geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel gedroogde oregano; chilivlokken indien je van pittig houdt; handjevol zwarte olijven pitloos, in rondjes gesneden

Bereidingswijze

Voor het deeg

1Plaats de bloem in een ruime kom. Doe hier de gist, het zout, de oregano en de olijfolie bij. Meng het geheel samen met je handen.
2Voeg beetje bij beetje het water toe totdat je een deeg verkrijgt.
3Stort het deeg op je werkplek en kneed het deeg voor een aantal minuten met de hand totdat je een zacht en soepel deeg verkrijgt.. Je kan ook een keukenmachine (met deeghaak) hiervoor gebruiken.
4Vorm een bol van het deeg en plaats deze terug in de kom. Wrijf een beetje olijfolie over de deegbal en dek de kom af met een theedoek. Laat het voor 1u in een tochtvrije ruimte rijzen. Ik laat mijn deeg altijd rijzen in de oven (die uitgeschakeld is).
5Verdeel een beetje olijfolie over je bakplaat.
6Plaats het gerezen deegbal in het midden van je bakplaat en druk met je vingertoppen of je hand het deeg plat vanuit het midden naar de buitenkant. Vorm een rechthoek van het deeg totdat je de zijkanten van de bakplaat hebt bereikt. Het deeg bedekt dus de volledige bakplaat.
7Zet vervolgens even opzij.

Voor de saus:

1Plaats alle ingrediënten van de saus in een ruime kom en meng deze goed samen. Alle groenten die in de lijst vermeld staan zijn rauw dus deze dien je niet apart te bakken.

Voor de topping:

1Verdeel de saus samen met de groenten die hierin gemengd zijn over het pizzadeeg.
2Vervolgens verdeel je de tonijn, de geraspte mozzarella, de geraspte Parmezaanse kaas, de blokjes la vache qui rit en de olijven.
3Als laatste strooi je er de gedroogde oregano overheen.

Voor het bakken:

1Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 200° (boven- en onderwarmte) voor 30-40minuten of totdat de korst en onderkant mooi goudbruin wordt. Elke oven kan verschillen dus check voorzichtig rond 30 minuten hoe de korst vanboven en op de bodem eruit ziet.
2Geniet!