Deze aardappelschotel combineert aardappelschijfjes met broccoli, paprika en kip. Boursin Cuisine en melk zorgen voor een romige saus. De mozzarella vormt in de oven een goudbruine bovenlaag.
Waarom deze aardappelschotel met broccoli zo fijn is
Een warme ovenschotel is ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Met dit recept zet je zonder gedoe een complete maaltijd op tafel waar het hele gezin van geniet.
Doordat je voorgekookte aardappelschijfjes gebruikt, scheelt dat veel tijd in de voorbereiding. De oven doet daarna het meeste werk voor jou.
De combinatie van malse kip, verse groenten en een kruidige saus zorgt voor een vertrouwd en vullend diner. Het is een makkelijk gerecht dat altijd in de smaak valt.
Belangrijkste ingrediënten van de ovenschotel
De basis van deze schotel bestaat uit handige en herkenbare producten uit de supermarkt. Je hebt geen ingewikkelde kruidenmixen nodig voor een rijk resultaat.
- Voorgekookte aardappelschijfjes zorgen voor een snelle garing en een fijne laagjesstructuur.
- Kipfilet en broccoli vormen samen de stevige vulling van het gerecht.
- Boursin Cuisine tomaat mediterrane kruiden en een scheutje melk vormen de kant-en-klare romige saus.
- Mozzarella smelt mooi en geeft een zachte, goudbruine korst.
Je kunt zowel rode als groene paprika kiezen, afhankelijk van wat je in huis hebt. Ook verse peterselie of koriander voegt net wat extra frisheid toe.
Tips voor een perfecte bereiding
Het mengen van de aardappelen en de warme saus doe je het best in een aparte ruime kom. Zo weet je zeker dat elk schijfje bedekt is voor alles de ovenschaal in gaat.
Verdeel de kaas in twee momenten over de schotel. Door eerst afgedekt met aluminiumfolie te bakken, garen de ingrediënten rustig door zonder dat de bovenkant verbrandt.
Verwijder na twintig minuten de folie en voeg de rest van de kaas toe. De laatste vijftien minuten op de grillstand zorgen voor een perfect goudbruine gratineerlaag.
Kiezen tussen knapperige of zachte broccoli
Iedereen heeft een andere voorkeur als het gaat om de structuur van groenten in een ovenschotel. Let daarom goed op hoe je de broccoli bereidt.
Bak je de roosjes alleen kort mee met de kip, dan behouden ze een knapperige beet. Dat geeft een prettig contrast met de zachte aardappelen en de romige saus.
Eet je de groente liever helemaal zacht, kook de stukken dan kort voor in een pan kokend water. Voeg ze pas daarna toe aan het kipmengsel. Zo voorkom je harde stukjes in de schotel.
Lekker serveren met een frisse salade
Deze rijkgevulde schotel is van zichzelf al een volwaardig hoofdgerecht. Je hebt er in principe niets extra bij nodig om goed gevuld te raken.
Toch is het erg lekker om er een simpele, frisse salade naast te zetten. Een knapperige groene salade brengt wat lichtheid naast de romige saus en de gesmolten kaas.
Zet de ovenschaal gewoon op tafel zodat iedereen zelf kan opscheppen. Laat de schotel na het bakken een paar minuten staan, dan schept hij veel makkelijker op.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Heb je een portie over na het eten, bewaar deze dan voor later in de week. Laat de schaal eerst helemaal afkoelen tot kamertemperatuur.
Dek de overgebleven schotel goed af met folie of bewaar porties in een vershouddoos. In de koelkast blijft het gerecht tot twee dagen goed van smaak.
Opwarmen doe je het best in een voorverwarmde oven op 180 graden. Zo wordt de schotel weer gelijkmatig warm en blijft de kaaskorst prettig van structuur.
Romige aardappelschotel met broccoli en kip
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
De hoeveelheden hieronder — en in je Albert Heijn- of Jumbo-mandje — passen zich automatisch aan.
Bereidingswijze
- 1Verhit een ruime pan met olijfolie en voeg hierin de ui, paprika en knoflook toe.
- 2Wanneer de ui en paprika glazig zijn, voeg je de broccoli en kip in de pan. Bak deze voor ongeveer 8min of totdat de kip bijna gaar is.
- 3De broccoli hoort een beetje knapperig te zijn. Heb je liever zachte broccoli? Kook deze dan eerst gaar in kokend water voordat je het toevoegt aan de rest.
- 4Breng het op smaak met zout en peper.
- 5Voeg nu de boursin toe en meng alles mooi samen. Laat even sudderen voor 2min.
- 6Giet vervolgens de melk toe en laat het nogmaals sudderen voor 3min ongeveer. Voeg de cayennepeper en de fijngehakte peterselie/koriander als laatste toe en meng alles goed samen.
- 7Plaats ondertussen de aardappelschijfjes in een ruime kom.
- 8Haal dan de pan van de kip en groenten van het vuur en giet deze over de aardappelschijfjes.
- 9Meng alles goed samen totdat de aardappelen helemaal bedekt zijn met de mengeling (zie foto’s).
- 10Vet een ovenschaal in met een beetje boter en giet het aardappelmengsel in de schaal. Verspreid het gelijk met behulp van een spatel of lepel.
- 11Verdeel een beetje van de kaas over de hele schotel en dek het af met aluminiumfolie.
- 12Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde van 200° in de oven voor ongeveer 35min of totdat de aardappelen gaar zijn.
- 13Na 20min baktijd haal je de aluminiumfolie eraf en voeg je nog extra geraspte kaas toe.
- 14Laat het voor de laatste 15min bakken op de grillstand zodat de bovenkant mooi goudbruin wordt.
- 15Serveer het met een frisse salade en geniet!
De merken en producten die in dit artikel worden genoemd, kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina zijn mogelijk affiliate links. Meer informatie vind je hier: Disclaimer.
Veelgestelde vragen
Kun je de aardappelschotel met broccoli vooraf maken?+
Hoe bewaar je restjes van deze ovenschotel?+
Moet je de broccoli eerst voorkoken?+
Kan de schotel ook zonder cayennepeper gemaakt worden?+
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Ik vind u recepten heerlijk,maar ik wil de aardappelschotel met Boursin tomaat mediterrane kruiden maken met broccoli en kip ,maar ik kan de Boursin niet vinden wel de gewone wat voor kruiden kan ik er bv dan bijdoen ? Groetjes Tiny
