Dit heerlijk gerechtje is snel klaar en erg lekker. Mijn interesse in curry gerechten wordt alsmaar groter! De aroma en de smaken die vrijkomen na het maken van curry, zorgen voor zoveel smaak in het gerecht. De combinatie van kokos en curry is ook yummy! Probeer het eens uit en maak kennis met de Thaise keuken!
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Thaise kokoscurry met rijst
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
De hoeveelheden hieronder — en in je Albert Heijn- of Jumbo-mandje — passen zich automatisch aan.
Bereidingswijze
- 1Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan.
- 2Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan.
- 3Vervolgens voeg je de curry poeder, de fijngehakte knoflook en gember toe aan de kipfilet. Meng alles goed samen en laat het bakken voor 5 à 8min.
- 4Giet vervolgens de kokosmelk hieraan toe, meng het goed met de kip en laat deze voor 5 à 8min inkoken.
- 5Voeg daarna de currypasta toe en roer deze goed samen in de saus.
- 6Meng in een kleine kom de maizena samen met het water totdat je een papje verkrijgt.
- 7Giet deze in de saus en roer alles mooi samen.
- 8Laat het nog voor een aantal minuten koken en werk het af met verse koriander of peterselie en een beetje limoensap.
- 9Serveer de kokoscurry samen met rijst en eventueel “naan” brood.
- 10Je kan de rijst met curry serveren in een bord of in een kokosnoot. Het ziet er leuk uit en je kan ook nog eens genieten van verse kokos.
- 11Eet smakelijk en geniet!
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Nog geen reacties — wees de eerste die dit recept beoordeelt!
