Broccoli stamppot met pittige kip – mijn ultieme comfortfood
Sommige gerechten zijn gewoon een feestje op je bord. Deze broccoli stamppot met pittige kip is daar absoluut één van! Een perfecte mix van romige puree, frisse broccoli en kip met een pittige kick. Echt zo’n maaltijd waarbij je na de eerste hap meteen denkt: YES, dit wil ik vaker eten!
Wat deze stamppot zo lekker maakt? De balans! De zachte aardappelpuree en milde broccoli zorgen voor een heerlijke basis, terwijl de pittige kip nét dat beetje spanning toevoegt. De combinatie van ketjap manis en chilisaus geeft de kip een licht zoet-pittige smaak die perfect samengaat met de stamppot. En het mooiste? Je zet dit gerecht zonder moeite op tafel!
Liever uit de oven? Probeer deze versie!
Ben je fan van ovenschotels? Dan moet je zeker eens de ovenschotel met kip en broccoli proberen! Heerlijk smeuïg, vol van smaak en perfect als je trek hebt in iets extra comfortfood-achtigs.
Nog meer stamppot inspiratie
Als je, net als ik, graag stamppotten eet, dan heb ik nog wat heerlijke varianten voor je:
- Prei stamppot met pittige kipgehaktballen: romig, kruidig en een geweldige combinatie met die gehaktballen!
- Groentestamppot met ketjap gehaktballen: bomvol groenten en die sticky gehaktballetjes maken het helemaal af.
- Spinazie stamppot met merguez en harissa jus – Voor als je écht van smaakexplosies houdt! Kruidige merguez, pittige harissajus en romige spinaziestamppot: een topcombinatie.
Kortom: met deze stamppot is een saaie maaltijd verleden tijd. Probeer ‘m en geniet! 😋
Heb jij dit recept al uitgeprobeerd?
Maak er een leuke foto van en tag @keukenvansou op Instagram!
Wat leuk dat je aan de slag gaat met dit recept! Veel plezier in de keuken ♡
Broccoli stamppot met pittige kip
Deze broccoli stamppot met pittige kip is een heerlijke, snelle maaltijd waarin romige aardappelpuree en zachte broccoli perfect samengaan met kruidige, lichtzoete kip in een romige saus. Een smaakvolle twist op de klassieke stamppot, ideaal voor wie van comfortfood met een beetje pit houdt!
Kookstand voorkomt dat je scherm uitgaat tijdens het koken.
Ingrediënten
De hoeveelheden hieronder — en in je Albert Heijn- of Jumbo-mandje — passen zich automatisch aan.
Voor de puree:
Voor de saus:
Bereidingswijze
Voor de puree:
- 1Kook de aardappelen gaar met een beetje zout.
- 2Voeg in de laatste 15min van de gaartijd van de aardappelen, de brocolli roosjes toe.
- 3Wanneer de aardappelen en broccoli gaar zijn, giet je ze af.
- 4Stamp alles fijn met de boter en de melk.
- 5Proef en breng op smaak met zout en peper.
Voor de saus:
- 1Verhit een pan met zonnebloem- of olijfolie. Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in de pan gaar op een middelhoog vuurtje.
- 2Voeg de ui en de knoflook toe en roer alles mooi samen.
- 3Vervolgens voeg je alle kruiden toe. Meng alles goed samen en breng op smaak met zout en peper.
- 4Laat alles mooi bakken voor een 10 tal min.
- 5Voeg daarna de chilisaus en ketjap manis toe. Meng alles goed samen en laat het even inkoken.
- 6Giet vervolgens de kookroom toe en laat het rustig koken. Zorg dat je het niet te lang laat koken want kookroom kan schiften. De kookroom dient enkel opgewarmd te worden in de saus.
- 7Serveer de broccoli- aardappelpuree op een bord en plaats de saus in het midden. Werk het af met de gesneden lente ui.
- 8Serveer en geniet!
De merken en producten die in dit artikel worden genoemd, kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina zijn mogelijk affiliate links. Meer informatie vind je hier: Disclaimer.
Elke avond lekker eten!
Meer dan 70 recepten voor elke avond van de week — van snelle comfortfood tot gerechten met een Marokkaans hart. Ingedeeld op gevoel, zodat je altijd weet wat je vanavond gaat maken.
Heb je dit recept gemaakt of heb je een vraag?
Laat het hieronder weten — ik lees en beantwoord elke reactie zelf.
Laat een reactie achterReacties
Wat een zaaaaaalig recept , tot de laatste kruimel alles op👍🏻👍🏻
Heb 1 pannetje met kip gemaakt en 1 met vega kip (voor de man). Heerlijk recept hoor! Was een tip van mijn schoonzus. Lekker pittig en de combi met de stampot is echt een hele fijne. Bedankt 🙏
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 24 november 2024
Superleuk dat je het hebt aangepast met kip én vega kip. Zo wordt iedereen blij! :) Fijn dat het recept in de smaak valt en bedankt voor jouw leuke reactie!
Ga het nog maken, maar voor hoeveel personen is het recept. Kan het niet vinden.
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 9 februari 2025
Hi Anja, afhankelijk van de grootte van de porties is het ong. voor 4-6 personen. Liefs, Soumia
Wow wat was dat lekker! Ik had nog bimi dus dat ipv broccoli. Maar echt heerlijk, mijn man is ook fan.
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 10 oktober 2024
Wat geweldig om te horen! Bimi is inderdaad een heerlijke vervanger voor broccoli. Fijn dat jullie er allebei van genoten hebben!
Wat een overheerlijk recept, ik stond het te maken en toen dacht ik echt, nee joh kan dit?? Maar echt overheerlijk!!! Dankjewel!
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 8 augustus 2024
Hihi ja de smakencombinatie lijkt gek maar is heerlijk! :) Jij bedankt voor jouw mooie compliment!
Voor hoeveel personen is idt recept? Kan ik nergens terugvinden..
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 10 februari 2025
Hi Cristel, afhankelijk van de grootten van de porties is het ong voor 3-5 personen. Liefs, Soumia
Erg lekker, hele familie enthousiast!!
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 8 augustus 2024
Hi lieve Anne, zo blij om te lezen dat de HELE familie het lekker vond! Dankjewel voor dit grootse compliment :)
Was heerlijk hebben er van genoten!!!! Dit gerechtje is voor herhaling vatbaar Manlief was zeer tevreden hahaha.
Met bimi gemaakt ipv broccoli. Smaakte heerlijk, inderdaad een gouden duo de pittige kip met de stampot.
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 8 augustus 2024
Jaaa he! Super combo! :)
Laatst voor het eerst gemaakt en het was echt heel lekker! Zelfs mijn man, die aardappelpuree zonder tonijn etc niet lekker vindt, heeft zitten smullen alhamdoulilaah! Ik ga het morgen weer maken in shaa Allah, maar dan voor mijn beste vriendin.
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 8 augustus 2024
Alhamdoulillah wat leuk om te lezen dat iedereen het lekker vond! BarakAllahou feeki voor jouw mooie complimenten! :)
Hoe lekker is dit! Broccoli had ik niet maar in de tuin stond de boerenkool nog heel uitnodigend en dus puree met boerenkool gemaakt. Ook een match made in heaven! Zelfs manlief, een kritische eter, was laaiend enthousiast. Dit gerecht komt hier nog vaker op tafel. Dankjewel!
Antwoord van Keuken van Sou
Soumia · 8 augustus 2024
Wauw wat een mooie complimenten! Word er helemaal stil van. Dankjewel voor jouw super feedback! Ben blij dat het in de smaak is gevallen :)
