Kardemom broodjes

Bereidingswijze

Voor het deeg:

• Plaats de bloem in een kom en voeg de zout, het gist, de suiker, de kardemom, het ei en de gesmolten boter hieraan toe. Meng dit even samen met een garde. Je verkrijgt dan een kruimelig deeg.
• Voeg vervolgens de lauwwarme melk beetje bij beetje toe totdat je een soepel deeg verkrijgt.  Ik heb hiervoor een keukenmachine gebruikt maar je kan het ook met je handen kneden.
• Mocht je deeg een beetje plakkerig zijn, voeg dan GEEN extra bloem toe maar giet een beetje zonnebloemolie op het deeg en kneed deze samen. Zo zal de deeg niet meer plakken.
• Dek het deeg vervolgens af met een theedoek en laat deze voor 1 uur rijzen.

Voor de vulling:

• Meng de boter samen met de lichtbruine suiker en de kardemom. Zorg dat de boter zacht is zodat je het gemakkelijk kunt mengen.
• Zet even opzij.

Voor het vormen van de broodjes:

• Haal het gerezen deeg uit de kom en druk de lucht er een beetje uit.
• Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en bestrijk het deeg met de suikerpasta. Vouw het deeg dubbel en snij er 6 repen van (zie stappenfoto's hieronder).
• Snijd vervolgens elke reep bijna helemaal doormidden, maar laat één kant aan elkaar zitten (zie stappenfoto's hieronder)
• Neem een stuk deeg en draai de twee stroken in elkaar, stop het uiteinde achter het gevormd broodje. Plaats het gevormd broodje op een bakplaat bekleed met bakpapier
• Werk dit zo af met de resterende repen.
• Dek de broodjes af met een theedoek en laat vervolgens rijzen voor 30min.

Voor het bakken van de broodjes:

• Breek 1 ei in een kommetje en voeg er 1 eetlepel melk aan toe. Klop dit kort samen.
• Bestrijk de broodjes met het ei/melk mengsel.
• Strooi vervolgens een beetje suiker over de broodjes.
• Bak de broodjes voor 25min in de oven op 200° of totdat ze mooi goudbruin worden.

Voor het afwerken van de broodjes:

• Terwijl de broodjes in de oven zijn kan je starten aan de siroop.
• Plaats het water en de bruine suiker in een steelpan.
• Kook dit samen op een laag vuurtje totdat de bruine suiker volledig gesmolten is. Voeg als laatste de kardemom en roer kort samen.
• Wanneer de broodjes uit de oven komen bestrijk je ze onmiddellijk met de suikersiroop. Als de broodjes nog heet zijn dan kunnen ze de siroop veel beter opnemen.
• Geniet!

STAPPENFOTO'S