Broccoli stamppot met pittige kip

door Soumia

Als ik een psycholoog was zou ik mijn gefrustreerde patiënten een stamppot recept voorschrijven👩🏻‍⚕️..

Dus bij deze: werkweek is weer begonnen😩, het regent 🌧en het is koud & grijs buiten🥶  dus het is tijd om jouw frustraties uit te stampennn met deze aardappel/broccoli stamppot en hete kip😬👊🏼

De combinatie van de hete kip saus en de stamppot past zooo lekker bij elkaar🤤. Een ideaal koppeltje in een potje😍. Weinig ingrediënten, snel te maken dus serveer het vanavond nog💪🏼😏

INGREDIËNTEN

Voor de puree:

  • 350g aardappelen, zachtkokende
  • 5 roosjes broccoli
  • klontje boter
  • 50ml melk
  • zout en peper naar smaak

Voor de saus:

  • 300g kipfilet, in blokjes gesneden
  • 1 ui, in sliertjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • halve theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 3 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 50 à 70 ml kookroom
  • handjevol gesneden lente uien  of fijngehakte koriander

BEREIDINGSWIJZE

Voor de puree:

  • Kook de aardappelen gaar met een beetje zout.
  • Voeg in de laatste 15min van de gaartijd van de aardappelen, de brocolli roosjes toe. 
  • Wanneer de aardappelen en broccoli gaar zijn, giet je ze af.
  • Stamp alles fijn met de boter en de melk. 
  • Proef en breng op smaak met zout en peper. 

Voor de saus:

  • Verhit een pan met zonnebloem- of olijfolie. Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in de pan gaar op een middelhoog vuurtje.
  • Voeg de ui en de knoflook toe en roer alles mooi samen. 
  • Vervolgens voeg je alle kruiden toe. Meng alles goed samen en breng op smaak met zout en peper.
  • Laat alles mooi bakken voor een 10 tal min.
  • Voeg daarna de chilisaus en ketjap manis toe. Meng alles goed samen en laat het even inkoken.
  • Giet vervolgens de kookroom toe en laat het rustig koken. Zorg dat je het niet te lang laat koken want kookroom kan schiften. De kookroom dient enkel opgewarmd te worden in de saus.
  • Serveer de broccoli- aardappelpuree op een bord en plaats de saus in het midden. Werk het af met de gesneden lente ui.
  • Serveer en geniet!

15 reacties
15

You may also like

15 reacties

Jp 9 december 2019 - 18:20

Ik heb het vandaag geprobeerd! Het was heeeerlijk 😍😍 ook snel klaar, dus perfect voor drukkere dagen!

Reply
Soumia 18 december 2019 - 11:47

Aah super! Ik ben blij dat je hiervan hebt genoten x

Liefs,

Soumia

Reply
Latifa 9 december 2019 - 23:24

Hey soumia
Ziet er lekker uit kan ik dit ook met zoete aardappel doen denk je?

Reply
Soumia 18 december 2019 - 11:46

Hii Latifa,

Dit kan zeker! Lijkt me heerlijk 🙂

Liefs,

Soumia

Reply
Sara 20 december 2019 - 16:00

Omg dit was superlekker!!! 🤤🤤
Eerste recept wat ik van je uitprobeer en gelijk geslaagd!

Reply
Annette 29 december 2019 - 17:39

Heerlijk, alleen was de chilisaus onverwacht ook. Ben er achter dat curry saus ook erg goed werkt 😂

Reply
Soumia 2 januari 2020 - 18:28

Hii Annette,

Ohh dat klinkt ook heerlijk! Ik ben blij dat je hebt genoten van dit recept 🙂

Reply
Anne 16 januari 2020 - 14:50

Deze ga ik vanavond proberen. Zal wel weer heerlijk smaken…Ik heb bijna al je gerechtjes al eens gemaakt en ze zijn steeds een succes 🙂

Reply
Soumia 22 januari 2020 - 22:50

Hi Anne,

Oh zo leuk om te lezen! Ik ben blij dat ze goed in de smaak vallen 🙂

Reply
Yasmine 17 januari 2020 - 14:30

Wat kan ik gebruiken i.p.v. kookroom

Reply
Soumia 22 januari 2020 - 22:50

Hi Yasmine,

Je kan het vervangen met Boursin of zure room x

Reply
Yasemin 17 mei 2020 - 18:58

Ik heb het recept afgelopen donderdag ook gemaakt!
Was super simpel en lekker! Had wat schrik voor de pittigheid. Maar ik heb dan ‘sweet chili sauce’ gebruikt. Dat heeft geholpen! Goede smaak. Vandaag een ander receptje proberen 🤩

Reply
Soumia 21 mei 2020 - 19:21

Hi Yasemin,

Ohh zo leuk om te lezen dit! Ik ben blij dat je ervan hebt genoten😍

Reply
Lina 30 mei 2020 - 18:50

Waauw, wat was dit heerlijk. De kip maakt het echt bijzonder en smaakvol. Bedankt!😄

Reply
Soumia 31 mei 2020 - 14:29

Hi Lina,

Super leuk om te lezen! Ik ben blij dat je hiervan hebt genoten!

Liefs,

Sou

Reply

Laat een reactie achter