Verhit de olijf- of zonnebloemolie in een ruime pan en voeg hierin de ui en knoflook toe. Meng ze samen en laat even voor 3min bakken totdat de ui een beetje zacht wordt.

Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze samen in de pan totdat ze zachter worden.

Voeg daarna de mayonaise toe en een handjevol geraspte kaas. Meng alles mooi samen.

Breng op smaak met zout en peper.

Plaats het mengsel in een ruime kom en laat deze volledig afkoelen.

Rol het bladerdeeg open op je werkplek. Ik heb ronde bladerdeeg gebruikt maar je kan ook rechthoekig bladerdeeg gebruiken hiervoor.

Verspreid je vulling over heel de bodem van de bladerdeeg. Zorg dat alles gelijkmatig verdeelt is over de bladerdeeg.

Strooi er als laatste een beetje geraspte kaas over heel de bodem.

Rol vervolgens de bladerdeeg voorzichtig en strak op.

Snijd gelijke stukken van het bladerdeeg (2,5cm ongeveer).

Plaats deze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.

Smeer deze vervolgens in met het losgeklopt ei.

Bak de swirls in een voorverwarmde oven op 180• voor ongeveer 30min of totdat ze mooi goudbruin worden.

Serveer en geniet!