Pizza op mama’s wijze

Bereidingswijze

Voor het deeg

• Plaats de bloem in een ruime kom. Doe hier de gist, het zout, de oregano en de olijfolie bij. Meng het geheel samen met je handen.
• Voeg beetje bij beetje het water toe totdat je een deeg verkrijgt.
• Stort het deeg op je werkplek en kneed het deeg voor een aantal minuten met de hand totdat je een zacht en soepel deeg verkrijgt.. Je kan ook een keukenmachine (met deeghaak) hiervoor gebruiken.
• Vorm een bol van het deeg en plaats deze terug in de kom. Wrijf een beetje olijfolie over de deegbal en dek de kom af met een theedoek. Laat het voor 1u in een tochtvrije ruimte rijzen. Ik laat mijn deeg altijd rijzen in de oven (die uitgeschakeld is).
• Verdeel een beetje olijfolie over je bakplaat.
• Plaats het gerezen deegbal in het midden van je bakplaat en druk met je vingertoppen of je hand het deeg plat vanuit het midden naar de buitenkant. Vorm een rechthoek van het deeg totdat je de zijkanten van de bakplaat hebt bereikt. Het deeg bedekt dus de volledige bakplaat.
• Zet vervolgens even opzij.

Voor de saus:

• Plaats alle ingrediënten van de saus in een ruime kom en meng deze goed samen. Alle groenten die in de lijst vermeld staan zijn rauw dus deze dien je niet apart te bakken.

Voor de topping:

• Verdeel de saus samen met de groenten die hierin gemengd zijn over het pizzadeeg.
• Vervolgens verdeel je de tonijn, de geraspte mozzarella, de geraspte Parmezaanse kaas, de blokjes la vache qui rit en de olijven.
• Als laatste strooi je er de gedroogde oregano overheen.

Voor het bakken:

• Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 200° (boven- en onderwarmte) voor 30-40minuten of totdat de korst en onderkant mooi goudbruin wordt. Elke oven kan verschillen dus check voorzichtig rond 30 minuten hoe de korst vanboven en op de bodem eruit ziet.
• Geniet!