Tonijn twisters

Deze tonijn twisters zijn gemaakt van yoghurt wat het een heerlijke en zachte smaak geeft 😋. De binnenkant is ook lekker romig dus het geheel smelt zowat op je tong🤤

INGREDIËNTEN

Voor het deeg:

• 500g bloem
• 1 eetlepel droge gist
• halve eetlepel zout
• 125ml zonnebloemolie
• 125ml melk
• 125ml Griekse yoghurt

Voor de vulling:

• 1 blik tonijn
• 1 ui, fijngehakt
• 1 paprika, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, fijngeraspt
• handjevol fijngehakte peterselie
• scheutje olijfolie of zonnebloemolie
• 1 theelepel curcuma
• 1 theelepel paprikapoeder
• zout en peper naar smaak
• handjevol grof gehakte zwarte olijven
• zonnebloemolie voor te smeren

BEREIDINGSWIJZE

Voor het deeg:

• Plaats de bloem in een kom en voeg de zout en gist hieraan toe. Meng dit even samen.
• Neem een andere kom en giet hierin de melk, olie en griekse yoghurt. Mix alles samen met een garde.
• Neem de bloem erbij en maak een kuiltje in het midden. Giet hierin je melk-olie-yoghurt mengsel.
• Meng en kneed alles samen totdat je een soepel deeg verkrijgt. Je kan hiervoor ook een keukenmachine gebruiken.
• Dek het deeg af met een theedoek en laat deze voor 1 uur rijzen.

Voor de vulling:

• Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de ui , knoflook, wortel en paprika toe. Laat het geheel bakken tot ze zacht zijn voor ongeveer 10 minuten op een laag vuurtje.
• Voeg de kruiden en de peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer vervolgens alles samen voor ongeveer 3min.
• Plaats de vulling in een kom en voeg het tonijn en de zwarte olijven hieraan toe. Meng alles goed samen en laat het mengsel volledig afkoelen.

Vormen van de broodjes:

• Strooi een beetje bloem op je werkplek en plaats de deeg hierop.
• Verdeel het deeg in gelijke balletjes. Zorg dat deze niet te groot worden want je gaat ze straks uitrollen.
• Rol 1 balletje uit met behulp van een deegroller tot een rechthoek. je kan ook je handen gebruiken hiervoor.
• Plaats ongeveer 2 eetlepels van de vulling onderaan je gevormd deeg.
• Rol deze dan toe en druk de rand goed aan met je vinger zodat er zeker geen vulling uitkomt.
• Snijd dan met behulp van een pizza snijder of een mes bovenaan 8 à 10 sneetjes door het deeg.
• Rol dan het deeg volledig op. (zie stappenfoto’s)

• Draai het deeg in de vorm van een cirkel en knijp de uiteinde dicht. Je kan hiervoor eerst 2 strookjes van het deeg weghalen, dit maakt het gemakkelijker om de randen dicht te knijpen. Vouw ze vervolgens terug dicht. (zie stappenfoto’s).
• Doe dit voor de resterende deegballetjes.
• Plaats de gevulde broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Smeer ze in met een mengsel van 1 losgeklopt eigeel en een beetje melk.
• Plaats ze vervolgens in een voorverwarmde oven van 180° voor 30 à 40min (afhankelijk van je oven) of totdat ze mooi goudbruin worden.
• Serveer en geniet!