Stop even met wat je aan het doen bent en check deze walnoot amandel koekjes😱. Ze zijn zoooo heerlijk zacht🤤, maar tegelijkertijd hebben ze een crunch😬. De smaak van de amandelen voeren de boventoon met een lekkere walnoten nasmaak😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zoveel smaken komen allemaal bijeen in één klein amandel koekje😍. Dit koekje represent dus diversiteit, harmonie en happiness🥰. “I have a dream.. that one day, alll flavours can come together in one bite and be in harmony with each other.”
– Nelson Amandela🤭
INGREDIËNTEN
- 180g walnoten
- 90g gepelde amandelen
- 110g suiker
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille extract
- halve theelepel kaneel
- 1 mespuntje bakpoeder
- 1 eetlepel oranjebloesemwater
- 1 theelepel abrikozenjam
- 100g poedersuiker
- extra walnoten
BEREIDINGSWIJZE
- Plaats de walnoten, gepelde amandelen en suiker in een hakmolen. Mix alles goed samen totdat de amandelen en walnoten fijn gemalen zijn.
- Giet dit mengsel in een kom en voeg hieraan het ei, kaneel, bakpoeder, abrikozenjam en oranjebloesemwater hieraan toe. Meng alles goed met je handen samen.
- Probeer een balletje te vormen van het mengsel. Mocht je er geen balletje van kunnen vormen, voeg dan een beetje oranjebloesemwater toe.
- Vorm nu balletjes van 15g van het beslag.
- Rol elk balletje 1 voor 1 doorheen de poedersuiker en plaats deze op een bakplaat die je hebt bekleden met bakpapier.
- Zorg dat er een beetje ruimte is tussen elk koekje want ze worden een beetje groter tijdens het bakken.
- Duw vervolgens voorzichtig 1 walnoot op elk balletje. Werk alle balletjes op deze manier af.
- Plaats de koekjes in de oven voor 15min op 180•. Zorg dat je eerst de oven hebt voorverwarmd voor 10min.
- Serveer met een heerlijk glaasje thee en geniet!
30 reacties
Hartelijk bedankt voor dit recept! Hoeveel koekjes maak je met deze hoeveelheid?
Ik wil ze graag alvast maken. Kan dit nu al? En in de vriezer of hoe moet ik ze dan bewaren
Kan je dit soort dingen ook invriezen ?
Hoeveel koekjes heb je gemaakt met deze hoeveelheid?
Wil ze morgen gaan maken
Hi Asma,
Ongeveer 30 koekjes..
Liefs,
Sou
Wil ze Inchallah maken😍 vroeg me af welke maat ei je gebruikt? Of maakt dat geen verschil?
Hi Maya,
Ik gebruik medium eieren🥰
Hey Soumia, dienen de gepelde amandelen geroosterd te worden of is dat niet nodig?
Hii Chafika,
Nee dat is niet nodig, je dient ze enkel te pellen🥰
Heb helaas geen oranjebloesemwater in huis. Kan ik het weglaten of vervangen voor iets anders?
Je kan het vervangen met water🥰
Salam!
Ik wou even zeggen dat ik dit recept het uitgeprobeerd en het spijtig genoeg grandioos is mislukt. Mijn oven stond op 175 graden en heb het volgens het recept gemaakt. Toch kwamen ze er bruin en hard uit. Zonde van al de walnoten …
Wa alaykoum salam,
Zo jammer om dit te lezen! Veel volgers hebben van dit recept fotos gestuurd en het was hun gelukt, ook ik maak dit recept keer op keer voor jaren.. Als ze hard worden komt dit meestal door de oven zelf, elk oven verschilt.. Misschien hadden ze net wat minder baktijd nodig met jouw oven.. Ik help je graag verder😘
Heyhey,
Deze lekkere koekjes gemaakt voor el3ied alleen is het normaal dat ze zoooo zoet zijn 🤭. Ik heb precies het recept gevolgt. Alvast bedankt liefs
Hi Fatima,
Ze zijn een beetje zoet maar niet overheersend zoet..
Je kan de volgende keer wat minder suiker gebruiken, aangezien ze ook achter gedompeld worden in poedersuiker.
Liefs,
Sou
Had deze met Eid gemaakt en ze zijn zo lekker!!! Heerlijke smaken en zoals je schrijft zacht en crunchy tergelijk. Baktijd pas ik bij alle recepten altijd aan mijn oven aan. Dus altijd tikkie minder dan aangegeven en dan kijken of ik nog meer baktijd nodig heb. Want elke oven verschilt idd en het is een tijdsindicatie bij de recepten. Zie namelijk dat iemand heeft aangegeven dat ze helaas te hard waren bij haar. Dus bij baktijden altijd voorzichtig zijn. Heel erg bedankt voor dit recept in ieder geval en een fijne dag!
Hi Leyla,
Super leuk om te lezen! Ik ben blij dat jullie hiervan hebben genoten!
Liefs,
Sou
Moet de poedersuiker bij de mengsel?
Hi,
Zoals beschreven in het recept dien je de poedersuiker enkel te gebruiken om de balletjes erin te rollen. Ik hoop dat het duidelijk is.
Groetjes,
Soumia
Hoiihoo vraagje ik heb geen amandelen kan ik die ook vervangen met pinda’s?
Hi Lima,
Dit koekje staat bekend om de walnoten. Ik vind deze persoonlijk het beste passen hier.
Groetjes,
Soumia
Hoi, sorry wat bedoel je met gepeld. Geweekt in water, pellen en dan drogen.
Hi Mounira,
Ja dat bedoel ik precies!
Hoi Soumia,
Kan je ook amandelmeel gebruiken ipv hele gepelde amandelen?
Gr. Susan
Hi Susan,
Ik heb het zelf nooit uitgeprobeerd met amandelmeel dus weet dan niet of dit zou lukken.
Groetjes
Soumia
Heerlijke koekjes! Net gemaakt; ik raad de dames ook echt aan de oven iets minder warm te zetten en echt te verminderen in suiker ( mits je daarvan houdt) Vooral omdat je ook nog eens door poedersuiker rolt. 70/80 gram suiker is meer dan voldoende. Thx voor het delen sousou!
Hi Yamila,
Ja klopt, de suiker kan je naar keuze toevoegen. De één houdt wat van zoeter en de andere niet.
Graag gedaan lieve Yamila
De vanillesuiker heb je weggelaten in het recept maar staat wel in de ingrediënten lijst. Ik heb het dus vergeten in te zetten, zal dit een probleem zijn denk je ?
Hi Zineb,
Oh dat is mij niet eens opgevallen. Bedankt voor het aan te geven! Nee dit vormt geen enkel probleem!
Groetjes,
Soumia
Hi Soumia,
Ok, gelukkig maar. Ze maken overigens heerlijk. Bedankt voor het delen van jouw recept.
Gr. Zineb